Com quase duas décadas de existência a Quinta de Baixo situa-se no lugar da Cordinhã, concelho de Cantanhede. Com solos argilo-calcários, terroir por excelência para a casta baga. Os 22 hectares de vinha dividem-se em três quintas com idades compreendidas entre os 10 e os 80 anos, situadas no famoso triângulo: Cordinhã, Ourentã, Cantanhede, zona de aptidão máxima reconhecida na viticultura da Bairrada.

As castas criteriosamente seleccionadas são as tintas: Baga e Touriga Nacional, e as brancas: Maria Gomes, Bical e Arinto, que aqui se conjugam em perfeita harmonia. A localização da adega numa encosta permite que o processo de vinificação seja realizado por gravidade. A uva tem uma selecção rigorosa na vinha e na adega e o seu transporte é feito em pequenas caixas. A vindima é rigorosamente planeada e cuidadosamente elaborada por talhões, permitindo extrair todo o potencial da uva, em perfeito estado de maturação. A fermentação realiza-se em modernos lagares abertos refrigerados, onde o "pisa pé" conjuga na perfeição os métodos tradicionais de vinificação com a mais moderna tecnologia. A cave em pedra de calcário reúne todas as condições de temperatura e humidade necessárias para que os espumantes naturais fermentem e os vinho estagiem em barrica. É assim que nascem os nossos grandes vinhos.

A Bairrada é caracterizada por um clima temperado marítimo, que possui verões com dias quentes e noites frescas, e cujos limites geográficos são os extensos areais da costa de prata e as serras do Buçaco e do Caramulo. É também uma região de colinas suaves, soalheiras, com solos barrentos e argilo-calcários orientados a sul, o melhor habitat da casta Baga, que é a base dos vinhos da nossa marca Quinta de Baixo.

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Quinta de Baixo - Vinhos da Bairrada, Lda
Rua Professor Joaquim Pires dos Santos
3060-260 Cordinhã
Bairrada - Portugal

Telefone: +351 231 423 180 Telemóvel: +351 914 217 649
Fax: +351 231 422 346
Site: http://www.quintadebaixo.pt/
E-Mail: geral@quintadebaixo.pt

Sérgio Silva - Enólogo
sergio@quintadebaixo.pt

Eveli Dos Santos - Administrativa / Resp. Enoturismo
geral@quintadebaixo.pt

Jenny Fresco Marques - Resp. Mercado Externo
jenny@quintadebaixo.pt

Mariana Fernandes - Técnica de qualidade e HACCP
mariana@quinatdebaixo.pt

Maria Alice Marques - Adegueira

Coordenadas GPS
N 40º20.226' W 008º32.414'