A Comissão Vitivinícola da Bairrada é uma associação interprofissional onde estão representados a Produção e o Comércio.

Compete-lhe, nomeadamente, atribuir a Denominação de Origem Bairrada, vender os selos de garantia para os vinhos aprovados, participar e promover a participação em feiras e apoiar a realização de acções de índole técnica e científica.

No que se refere à atribuição da Denominação de Origem Bairrada as regras são rigorosas:

- As vinhas devem ser objecto de cadastro e conter as castas indicadas na lei;

- A produção não deve exceder os 55hl/ha para os vinhos tintos, 70hl/ha para vinhos brancos, rosés e espumantes;

No decorrer do ano vitícola são colhidas amostras de vinho de cada vasilha e submetidas a análise e prova à Câmara de Provadores da Bairrada, existindo uma Câmara específica para os Espumantes.

   

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