Criada em vinte e sete de Junho de mil novecentos e oitenta e seis, a Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB) é uma associação interprofissional, de direito privado, sem fins lucrativos que atua numa área geográfica que engloba a DO Bairrada, a IG Beira Atlântico e Sub-região Terras de Sicó.
Conta, atualmente, com 138 Associados, entre adegas cooperativas, produtores, engarrafadores e vitivinicultores, e tem como principais objetivos certificar os vinhos da região sobre sua jurisdição, fiscalizando técnicas vitícolas e processos de vinificação, e promover e divulgar esses mesmos produtos.
Responsável por assegurar a Denominação de Origem Bairrada como uma garantia de respeito, qualidade e autenticidade dos vinhos DO Bairrada e IG Beira Atlântico, transmitindo segurança e confiança aos consumidores, compete-lhe também a atribuição de selos de garantia para os vinhos aprovados.
Trabalha em prol do sucesso da região da Bairrada, tendo vindo a desenvolver várias estratégias de promoção do território tanto a nível nacional, como internacional, participando e promovendo feiras e eventos e apoiando a realização de ações de índole técnica e científica.
A Comissão Vitivinícola da Bairrada tem o maior gosto em receber, na sua região, todos os que pretendam conhecer a mesma e provar o que de melhor aqui se produz, deixando desta forma o convite.